满载着腊肠频繁出入的货车、穿梭在小城街道的快递员、在镜头前直播的95后返乡女孩……眼下的四川省三台县呈现出一片繁忙的景象。
今年双11期间，天猫上绵阳腊肠整体销售规模是去年的2倍，绵阳腊肠成为继火锅、兔头之后的又一张四川美食新名片。同时，电商催生出腊肠产业的机遇，吸引一大批80后、90后返乡创业，也让绵阳三台这座曾经人口流失严重的县城重新焕发出了生机。
电商催生小城不眠夜
双11正在成为三台县最忙碌的时间。对于当地的很多人而言，这几乎是一年当中第25个农忙“节气”。
晚上8点之后，东塔村，涪江边上的物流打包仓库里人头攒动，机器中传来源源不断的天猫订单，分拣人员在产品架之间来回忙碌，快递传输带持续滚动，仓库里胶带封盒的“嘶啦”声不断响起。
这是绵阳腊味品牌杨大爷旗下的一个物流仓，双11期间杨勇回家晚，到家时家人孩子都已熟睡。他却不觉得辛苦。2018年杨勇在宁波做空调装修师傅时，因一次高空作业意外导致脚后跟粉碎性骨折，不得不回到老家绵阳。
2020年，一年多没有工作的杨勇成为杨大爷工厂的打包工人，凭着踏实肯干，三个月内被提拔成行政负责人，“能回老家和家人一起生活，不用再高空作业，现在每天都是发自内心地觉得幸福。”
天猫双11期间，杨大爷腊肠天猫旗舰店销售火爆。
11月1日当天，腊肠下单总量远超预期。杨大爷创始人杨虎估算，腊肠实际销量比计划的多了60%，“每天都在加班加点发货，库存吃紧，我们也在加紧生产。”
1999年出生的王婕妤，是杨大爷公司的主播。每天的直播间里，杨大爷旗舰店有大量订单涌入。王婕妤原本在大都市打拼，因绵阳当地电商产业发展，找到了适合自己的主播工作。于是毅然辞职回家。
其实，绵阳腊肠在天猫吃货圈早已小有名气。这一款小小的土特产在电商平台上畅销，也让三台县发生了肉眼可见的改变：干净整洁的工厂变多了、当地居民和返乡青年有了更多就业机会。很多返乡青年说，在县城既能从事互联网相关工作，也能和家人团聚，赚钱再也不用思乡了。
四川美食新名片 满满“科技味”
“以前别人说起四川美食，只会想到火锅、兔头，现在说腊肠的人也多了。”绵阳另一家的腊肠企业蜀腊记创始人周小安对记者说。
80后的周小安自毕业后就接触互联网，先后在杭州、义乌做过服装类、纺织类电商生意，对电商运营颇有心得。2017年左右，绵阳当地政府呼吁家乡青年返乡就业。周小安积极响应，带着团队一起搬到了绵阳。
2018年，周小安正式创办蜀腊记天猫旗舰店，恰逢天猫对地域美食关注度升温，小小的腊肠一下子踩上了风口。
随着消费者对美好生活的向往，以及对品质生活、优质美食需求的增加，天猫团队希望挖掘地域美食，把「只有当地人知道的特色美食」送往全国消费者的餐桌。
以蜀腊记、杨大爷为代表的绵阳腊肠正好踏准了腊味在天猫崛起的趋势，一举成为三台县规模较大、品质优等的腊味品牌。
2021年，天猫上绵阳腊肠整体销售规模是去年的2倍。这一趋势还在不断攀升。
作为土生土长的绵阳人，周小安没想到小时候过年家家户户都吃的腊味能成为一门大生意。不过，周小安发现，线上线下的消费者对腊味口味的倾向有区别。当地人喜欢传统腌制的肥油腊肠，嚼起来更有味道。而线上消费者更喜欢吃健康、低油的腊肠。
周小安和杨虎都在天猫看到了这一趋势，他们将腌制流程和生产设备进行了改造，将腌和熏的制作流程分开，制作出来的腊肠健康、干净。杨虎还引入了德国先进的切口设备，保证腊肠的最佳口感和风味。
在天猫腊肠小二的建议下，绵阳腊肠企业们还在研究“辣味”口感，这是天猫平台上年轻人最爱吃的流行口味之一。
“别看三台县是个小县城，我们绵阳是四川的‘科技之城’。”杨虎说。正是由于绵阳当地已有的科技基础，传统的腊肠才能在短时间内能被改造成包装版腊肠小零食。腊肠在天猫的迅猛发展也推动了三台县腊肠市场规范化——摒弃过去家庭作坊模式，生产高质量腊肠。
此外，绵阳腊肠的兴起还推动了养猪、树椒产业的繁荣。这座山中小城，正在焕发出新的生机。
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